1. ¿Cuáles son los factores de influencia del núcleo de la resistencia a la contaminación de los alimentos?
El núcleo de la contaminación alimentaria se encuentra en el ataque químico por ingredientes alimentarios en el recubrimiento, o en la corrosión del recubrimiento y la liberación de sustancias que contaminan los alimentos. Por lo tanto, la resistencia a la contaminación de alimentos de las bobinas precubiertas depende principalmente de:
La estabilidad química del recubrimiento: ya sea resistente el ataque por productos químicos como ácidos, álcalis, aceites y solventes;
La densidad del recubrimiento: si existen microporos para evitar que los contaminantes penetraran en el sustrato y causen que el recubrimiento se pele;
La seguridad del recubrimiento: si contiene sustancias nocivas como metales pesados y compuestos orgánicos volátiles, y si estas sustancias se liberan al contacto con los alimentos.
2. ¿Cómo se resiste el recubrimiento de fluorocarbono la contaminación de los alimentos?
Estabilidad química: la resina de fluorocarbono contiene enlaces CF en su estructura molecular, y su energía de enlace es extremadamente alta (485 kJ/mol). Es altamente resistente a los ácidos (como ácidos orgánicos en vinagre y jugo), álcalis (como bicarbonato de sodio), aceites (como aceites vegetales y grasas animales) y sales (como cloruro de sodio en salsa de soja y encurtidos). Cuando se expone a estas sustancias a temperatura ambiente, el recubrimiento no se disolverá, cambiará de color o despegará, ni liberará sustancias debido a reacciones químicas.
Limitations: If food contaminants contain strong solvents (such as alcohol concentration > 90%, acetone), long-term immersion may cause the coating to swell slightly (but not dissolve); contact with oils at high temperatures (>150 grados) puede acelerar el envejecimiento del recubrimiento (pero esta temperatura rara vez se ve en los escenarios de alimentos).
3. ¿Cómo bien los recubrimientos de poliéster resisten la contaminación de los alimentos?
Estabilidad química: la resina de poliéster tiene resistencia al ácido moderada, pero es sensible al álcalis fuerte y los solventes fuertes. El contacto a largo plazo puede hacer que el recubrimiento pierda brillo, cambie de color o incluso se disuelva parcialmente.
Resistencia a la grasa y la sal: el contacto con la grasa (como la película de aceite condensada por los humos de la cocina) o la sal (como el agua salada para alimentos en escabeche) a temperatura ambiente no causará daños obvios a corto plazo (1-2 semanas), pero a largo plazo (varios meses), la adhesión de recubrimiento puede disminuir debido a la penetración de la grasa, lo que resulta en "burbujeos" o la cría parcial.
4. ¿Cómo bien los recubrimientos epoxi resisten la contaminación de los alimentos?
Estabilidad química: los recubrimientos epoxi son más resistentes al álcali (mejor que el poliéster) y tienen buenas propiedades de barrera para aceites y grasas (estructura molecular densa), pero son menos resistentes al ácido (especialmente el ácido concentrado, como el vinagre, lo que puede hacer que el recubrimiento se vuelva blanco y se ablanden después de la inmersión a largo plazo).
Limitaciones: los recubrimientos epoxi son relativamente frágiles. Si se produce la corrosión local del recubrimiento debido a la contaminación, el recubrimiento puede romperse y caer; Y algunos recubrimientos epoxi contienen fenoles libres, que representan un riesgo de seguridad si está en contacto a largo plazo con los alimentos (no cumpliendo con los estándares del material de contacto de alimentos).
5. ¿Cuáles son las precauciones en la aplicación práctica?
Evite el contacto directo con "comida comestible":
Los aditivos pueden usarse en el proceso de producción del recubrimiento de bobinas recubiertas de color. Aunque cumplen con los estándares de seguridad industrial, no han pasado la certificación del material de contacto de alimentos y no pueden garantizar la seguridad cuando están en contacto con los alimentos. Por lo tanto, no pueden usarse para envases de alimentos, vajilla o superficies que se pongan directamente en contacto con alimentos listos para comer.
Adecuado para escenarios de contacto indirectos:
Si se usa para paredes y capas de equipos en talleres de procesamiento de alimentos, los recubrimientos de poliéster de fluorocarbono o poliéster altamente resistentes al clima son opciones adecuadas. El rendimiento se puede mantener a través de la limpieza regular, y no es fácil que el revestimiento sea dañado por la contaminación.
Influencia de la limpieza y mantenimiento:
Incluso para los recubrimientos con una fuerte resistencia a la contaminación, si los contaminantes de los alimentos se acumulan durante mucho tiempo, los microorganismos pueden crecer y descomponer los aceites para producir sustancias ácidas, lo que erosionará indirectamente el recubrimiento. Por lo tanto, la limpieza regular con agua tibia + detergente neutro puede extender la resistencia a la contaminación.